En kyckling som kan vara trevlig att bjuda på!

Tänk... att jag glömt helt och hållet mitt löfte! Men nu kommer det på mina gästers begäran:-)

Fylld Kycklingfile med rostad potatis och örtcreme
4 portioner

Den fyllda kycklingen
4 kycklingfiléer
1 burk creme bonjour (vitlök & örter)
Pesto (grön)
salt, vitpeppar

Bryn kycklingen i stekpanna, peppra och salta. Gör "fickor" i filéernaoch fyll med pesto och cremen. Ställ in i ugnen på 200 grader för att de ska bli genomstekta och saftigt goda!

Den rostade potatisen
Potatis
Olivolja
Grovsalt
Timjan

Skär potatisen i klyftor (gärna med skalet på, blir knaprigt och gott), lägg på en plåt med olivolja och grovsalt. Gnugga in saltet och oljan i potatisen. Strö över timjan innan du sätter in potatisen i ugnen på 200 grader, rosta dem tills de fått en gyllenbrun färg (glöm inte kolla med en sticka om den är genomrostad, annars kan det bli lite väl mycket tuggmotstånd:)

Sås
Den creme bonjour som blir över ifrån filéerna
En klick turkisk yoghurt
En burk creme fraisch (vitlök och franska örter)
(om det behövs lite hetta i detta, så peppra lite på eget bevåg eller ha i lite sambal oelek, enligt mig själv kan man ha denna krydda i det mesta:)
Blanda alla dessa ingridienser i en skål och servera som en kall creme till kycklingen och den rostade potatisen.

Ett recept som jag själv hittat på en dag när jag inte riktigt visste vad jag skulle laga, kanske att det finns i någon kokbok, men jag har inte träffat på det. Så jag kallar det Kyckling a la Camilla

Smaklig måltid!

Tänk att lite snuva kan påverka så mycket...

Tänk... jag var helt frisk i lördags, hade en riktigt trevlig kväll hemma med middag och trevliga vänner som sällskap! Andy och Jenny var hemms hos oss på Thailändsk middag. Vaknade upp söndag morgon och var helt förkyld, ont i bröstet, snuvig och helt borta... Kom denna förkylning nu när jag vet att jag har jobbat och slitit under valrörelsen och börjar trappa ner i takten och för att jag i fredags fick reda på att jag en stund ska arbeta på landstingkansliet i Stockholm, inte full tid utan deltid tills jag får reda på om hur min framtid kommer att se ut. Därav är min teori att kroppen nu var inställd på,"ja-nu har du jobbat för mycket och du vet vad du ska göra en tid framöver, därav kan du nu slappna av och bli lite sjuk" Tack att jag idag känner mig bättre... men man vill ju visa att man kan och vill jobba! Jag är jätteglad över att få arbeta en tid på landstingskansliet sedan om det blir där jag hamnar eller inte det får tiden utvisa, men man klarar sig inte på en halvtidslön...